Jednostavan recept koji se može primeniti i na kornišone, kao i na zeleni paradajz.
Recept za Barene Paprike (i Kornišone ili Zeleni Paradajz)
Sastojci:
- 6-8 kg paprika (ili kornišona ili zelenog paradajza)
- 4 litre vode
- 1 litra alkoholnog octa (4% kiselosti)
- 1/2 litre ulja
- 250 g soli
- 250 g šećera
- 1 vrećica papra u zrnu
- Po želji: nasjeckani češnjak i peršinom list
Upute:
- Uklonite peteljke s paprika i dobro ih operite. Pustite da se potpuno ocijede.
- Svaku papriku probodite na nekoliko mjesta čačkalicom.
- U velikoj posudi pomiješajte vodu, ocat, ulje, šećer, sol i papar. Stavite posudu na štednjak i kuhajte dok smjesa ne prokuha.
- Kada voda zakipi, dodajte paprike tako da prekriju površinu. Kuhajte dok se ne pojave 2-3 mjehurića.
- Koristeći šupljikavu žlicu, premjestite paprike u drugu posudu. Zatim stavite novu količinu paprika u kipuću vodu i kuhajte dok ne dobiju zlatnu boju.
- Složite prvu seriju paprika u staklenke, pritiskajući ih lagano. Po svakom sloju pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.
- Nakon što napunite nekoliko staklenki, pritisnite paprike plastičnom rešetkom i napunite staklenke vrućim prelivom. Odmah zatvorite metalnim poklopcima.
- Pokrijte staklenke stolnjakom i ostavite da se hlade. Ako niste sigurni u nepropusnost poklopaca, stavite staklenke u pećnicu zagrijanu na 100°C i ostavite ih sat vremena.
Oblatne sa Plazma Keksom
Sastojci:
- 1 pakovanje velikih napolitanki
- 500 g šećera
- 3 čaše (po 200 ml) kiselog vrhnja
- 250 g maslaca ili margarina
- 300 g mljevenog Plazma keksa
Upute:
- U posudi zagrijte šećer na laganoj vatri dok ne postane svijetlosmeđi. Dodajte kiselo vrhnje i nastavite kuhati uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
- Otopite maslac ili margarin, pa ga dodajte u smjesu s keksom. Dobro promiješajte.
- Nadjev nanesite na napolitanke, osim na zadnji sloj. Nanesite pritisak teškim predmetom i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja, narežite oblatne na ploške.
